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重庆千层肚批发商教您千层肚的美味做法千层肚是一种常见的leyu·乐鱼(中国)体育官方网站食材，尤其在重庆等地，深受人们的喜爱，千层肚是牛的胃的一部份，也叫牛百叶。重庆人叫千层肚，吃过重庆leyu·乐鱼(中国)体育官方网站的都知道，千层肚是吃leyu·乐鱼(中国)体育官方网站必点的一道菜，且一口吃特别有滋味。因千层肚口感特别好，又脆又绵，又粑调料，而且烫的时间短，18秒钟，就能快速地把美味全部揽中。告诉你千层肚怎么挑选？1、看色泽好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。2、气味毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。3、手感正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。

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下面重庆千层肚批发商教你千层肚的美味做法！这道香辣千层肚的做法与重庆leyu·乐鱼(中国)体育官方网站的做法有相似之处，所以味道也与重庆leyu·乐鱼(中国)体育官方网站的味道一样巴适，麻、辣、鲜、香、烫，回味无穷，太解馋了.....1、准备食材：泡发千层肚、莲花白；佐料：豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。2、姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。3、蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。4、调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。5、取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。6、泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用。7、铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味。8、加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。9、全部倒入装有莲花白的碗中，再将调好的汁全部倒入，吃时拌匀即可。