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重庆黄喉的相关介绍重庆黄喉是leyu·乐鱼(中国)体育官方网站中一种重要的食物，吃leyu·乐鱼(中国)体育官方网站不来一盘黄喉是没有灵魂的一次体验。黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在leyu·乐鱼(中国)体育官方网站菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在leyu·乐鱼(中国)体育官方网站中重要的特点就是爽脆。黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌。leyu·乐鱼(中国)体育官方网站涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。