黑毛肚批发

品种：毛肚

用途：食用

原产地：重庆

是否进口：否

储藏方法：冷藏

食品工艺：冷冻水产

产地/厂家：leyu·乐鱼(中国)体育官方网站菜品供应

毛肚本来就是黑色的，吃饲料长大的牛毛肚都是发黑的，吃粮食长大的牛，毛肚一般有点发黄，而这种白色的毛肚大多都是用双氧水处理过的，也有用热水慢慢搓洗，也是白色的。黑色毛肚才是正常的颜色，虽然有点不好看，但是如果想吃白色毛肚的话，可以自己买黑色毛肚回来用开水烫，慢慢的把黑色搓掉。

选料：一般选用新鲜毛肚或干制毛肚。新鲜毛肚即是直接割取下来的毛肚；而干制毛肚实为盐渍毛肚，它是把新鲜毛肚用盐腌渍出水分后略风干制成，这样更利于贮藏和运输。

处理：新鲜毛肚洗净黏液，刮去粗膜即可。而干制毛肚则是须先将其盐分漂净，除去杂质，整理干净后，再放入清水中泡涨(吸收部分水分)。

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